D.I.Y 醃漬太平洋榅桲。沙梨

下半年剛採收的沙梨橄欖，一部份已在平房分享，其餘的帶回台北，今晚剛完成醃漬工作，餘溫倒扣溶解砂糖中，期待明天的美味。

醃製過程
一. 用手搓揉洗淨。
二. 將沙梨置入冷水，水要蓋過沙梨。
三. 當水煮沸時，每顆沙梨有均勻的裂縫時，即可熄火，將水瀝乾。
四. 醃製訣竅，當水瀝乾後，趁沙梨還是熱的時候，馬上加入糖並和均勻，上層再覆蓋些糖，趁熱糖易溶化。

沙梨與糖的的比例約 3:1或5:1隨個人喜好。

醃製半天後再調整適合自己的甜度，約醃製一天後最入味。
一般口味，加入砂(冰)糖即可。
黑糖口味以砂糖為主黑糖為調味。
甘草粉口味，醃製時加入甘草粉。
保存醃製一天後，即可放冰箱保存

沙梨燉雞，用沙梨來燉雞湯，加上幾片老薑燉煮，可使雞肉鮮嫩。
打沙梨果汁，少許沙梨、水、蜂蜜、一粒梅子混合果汁機攪拌。

據說沙梨有諸多保健功能
保護心血管，預防癌症，滋潤頭皮，舒適皮膚，防止便秘，防膽結石，利咽消腫，生津解渴。

平凡。平房種植的太平洋榅桲。沙梨

怎麼可以不分享這麼美麗的植物，從開花到結果階段都是那樣的華麗，沒有太多病蟲害困擾，非常適合充滿陽光的環境栽種，沙梨果實充滿變化的味蕾，入口甜中帶酸，酸甜適度，又有微微澀滑，甜而不膩，酸而不洌。

太平洋榅桲。沙梨
Ambarella , Golden Apple , Otaheite Apple , Tahiti Mombin , Wi Tree , Jew Plum, Tahitian Quince, Hog-plum
Spondias cythera Sonn
Spondias pinnata (Linn.f.) Kurz(檳榔青-海南植物志)
漆樹科(Anacardiaceae)榅桲屬(Spondias)

樹幹直立，高 10~25 公尺，直徑 30~40 公分，樹冠不規則，樹皮灰白色，光滑或畧粗糙，老枝亦呈灰白色，皮目均極顯明，嫩枝綠色，光滑，表面散佈淡褐色細皮目。

果實 9 月以後開始成熟，核果，近球形或橢圓形，稍不正，縱徑 5.2~6.6 公分，橫徑 4.8~6.2 公分，每果重 87~140 公克，外果皮黃色或橙黃色，表面粗糙，並具龜裂，帶蘋果清香氣，質厚，中果皮淡黃色，多汁，味略甘而帶清快之酸味，惟多鑯維，內果皮為堅硬之核，呈倒圓錐形，長約 3.5~5 公分左右，表面堅韌之刺狀鑯維，呈放射狀開展，深入中果皮內，頂端具 5 個孔目，內各藏種子一粒。
原文參考
http://kplant.biodiv.tw/…/%E5%A4%AA%E5%B9%B3%E6%B4%8B%E6%BA…