D.I.Y 醃漬太平洋榅桲。沙梨

下半年剛採收的沙梨橄欖，一部份已在平房分享，其餘的帶回台北，今晚剛完成醃漬工作，餘溫倒扣溶解砂糖中，期待明天的美味。

醃製過程
一. 用手搓揉洗淨。
二. 將沙梨置入冷水，水要蓋過沙梨。
三. 當水煮沸時，每顆沙梨有均勻的裂縫時，即可熄火，將水瀝乾。
四. 醃製訣竅，當水瀝乾後，趁沙梨還是熱的時候，馬上加入糖並和均勻，上層再覆蓋些糖，趁熱糖易溶化。

沙梨與糖的的比例約 3:1或5:1隨個人喜好。

醃製半天後再調整適合自己的甜度，約醃製一天後最入味。
一般口味，加入砂(冰)糖即可。
黑糖口味以砂糖為主黑糖為調味。
甘草粉口味，醃製時加入甘草粉。
保存醃製一天後，即可放冰箱保存

沙梨燉雞，用沙梨來燉雞湯，加上幾片老薑燉煮，可使雞肉鮮嫩。
打沙梨果汁，少許沙梨、水、蜂蜜、一粒梅子混合果汁機攪拌。

據說沙梨有諸多保健功能
保護心血管，預防癌症，滋潤頭皮，舒適皮膚，防止便秘，防膽結石，利咽消腫，生津解渴。