分享手工揉麵糰的基本做法

How to Make Dough By Hand Part One   



 

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1‧在台面上將所有麵粉材料堆成一座山丘狀，中間挖出一個凹洞，像火山狀。

 

2‧再倒入預先準備的水、酵母﹝亦可先以300cc的溫水溶解備用﹞、鹽、橄欖油。

 

3‧使用手將麵粉材料慢慢向內混合，均勻揉合圓周麵粉，讓麵粉慢慢吸收水份。

4‧慢慢將麵粉搓揉成團狀即可。