自己栽種的健康蔬菜

十二年來開墾旱地勤檢石礫，棄置堆砌在園區四周，成為隱約可見的鄰地界線。如今為了自給生活，開始在東北角落種植一些經常食用的蔬菜，努力清除地上的石塊，犁成十米十五米的菜圃，周圍架上簡單圍籬成為絲瓜攀附的菜架，開始了可以有蔬菜食用的生活。

在堅持不使用農藥的情況下，最怕連續下雨的日子，菜圃裡的牛筋雜草長得比蔬菜還快還高多，我們倆必須勤勞地將它連根拔除，才有機會看見萵苣等蔬菜的收成。

目前研究小黑蚊不會傳染疾病

台灣鋏蠓是台灣特有生物，目前還沒有發現小黑蚊會傳染疾病，建議進入農村或山區，請穿著薄長袖長褲防止叮咬，不要像海邊觀光客穿背心短褲成為叮咬的對象。

上天美麗的恩賜。紅藜

台灣藜（學名：Chenopodium formosanum , 英文名：Red Quinoa）為莧科藜亞科藜屬之台灣原生種植物。傳統稱為紅藜，於2008年12月正名為台灣藜，是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物，布農語稱為mukun，排灣語稱為djulis或tjulis，卑南語稱為duli，魯凱語稱為baae或ba'e，阿美語稱為kowal。^[1][2][3]其為一年生草本植物，植株生長強健、耐旱性極佳，而其中的穀粒被稱「料理界的紅寶石」，由屏東科技大學食品科學系教授蔡碧仁教授提名^[4]。因為現代人對健康養生越來越重視，所以開始在非台灣原住民帶推廣，聯合國也在2013年命名為「國際藜麥年」。資訊摘錄自維基百科，自由的百科全書

在台灣，紅藜為原住民傳統的糧食作物 ，多與稻米、糯米或芋頭共煮，成為粽子、竹筒飯，或供作釀造小米酒之用，而非原住民也開始把它與麵粉共煮，成為烘培和餐飲料理。目前在屏東（瑪家鄉）、臺東與花蓮地區原住民有栽種。

2017 利嘉國小梅樹下的音樂會又來了！

台東年度音樂盛事之一，2017年訂於2月25日在台東縣利嘉國小辦理，歡迎大家坐在梅樹一同來欣賞精采音樂饗宴。

主辦單位：台東縣利嘉國小   電話：089-380121

台東熱氣球2/25～2/28四天連假不打烊！

天際航空繼春節後推出2/25～2/28四天連假期間於下午16:00鹿野高台辦理熱氣球繫留活動，另外，只要天氣許可，每天還可以預約熱氣球自由飛行，千萬別錯過！！

預約專線：089-552233呂小姐

嚴謹遵守嚴禁施放煙火及鞭炮

除夕春節熱鬧歡欣喜氣洋洋，一直是我國傳統新年特有的節慶氣氛，也是國人最重視的節日。

歡迎旅人共享家族歡樂的假期，嚴謹遵守嚴禁施放煙火及鞭炮，以免發生意外並影響村里寧靜。
祝新春佳節愉快！平安喜樂！

D.I.Y 醃漬太平洋榅桲。沙梨

下半年剛採收的沙梨橄欖，一部份已在平房分享，其餘的帶回台北，今晚剛完成醃漬工作，餘溫倒扣溶解砂糖中，期待明天的美味。

醃製過程
一. 用手搓揉洗淨。
二. 將沙梨置入冷水，水要蓋過沙梨。
三. 當水煮沸時，每顆沙梨有均勻的裂縫時，即可熄火，將水瀝乾。
四. 醃製訣竅，當水瀝乾後，趁沙梨還是熱的時候，馬上加入糖並和均勻，上層再覆蓋些糖，趁熱糖易溶化。

沙梨與糖的的比例約 3:1或5:1隨個人喜好。

醃製半天後再調整適合自己的甜度，約醃製一天後最入味。
一般口味，加入砂(冰)糖即可。
黑糖口味以砂糖為主黑糖為調味。
甘草粉口味，醃製時加入甘草粉。
保存醃製一天後，即可放冰箱保存

沙梨燉雞，用沙梨來燉雞湯，加上幾片老薑燉煮，可使雞肉鮮嫩。
打沙梨果汁，少許沙梨、水、蜂蜜、一粒梅子混合果汁機攪拌。

據說沙梨有諸多保健功能
保護心血管，預防癌症，滋潤頭皮，舒適皮膚，防止便秘，防膽結石，利咽消腫，生津解渴。